ホテル開業より大人気スイーツの「大人のご褒美パフェ」は、上段と下段で構成され、アーティスティックな見た目がご褒美感満載の大人気スイーツ。
73作品目の今回は、おいしい食材に恵まれる「実りの秋」をお楽しみいただけるよう、「ぶどう」と「和栗」をふんだんに使用した贅沢な仕上がりに。

アーティスティックに重なる層は、上段は「和栗のモンブラン」や「渋皮栗の甘露煮」を贅沢に添え、下段には旬の「ぶどう」、コクのある「レアチーズクリーム」、「シャンパンジュレ」が重なり食べ進めるごとに変化する味わいをお楽しみいただけます。

フランスの老舗紅茶ブランド「マリアージュフレール」を含む、約30種類のドリンクから1杯を選べる「1ドリンク付プラン」もおすすめです。

実りの秋にふさわしい、大人のご褒美デザートをホテルのラグジュアリーな空間でお楽しみください。

※大人のご褒美パフェは酒類を使用しております。

上段はサクサクとした「和栗チュイール」や「ヘーゼルナッツメレンゲ」の軽やかな食感と共に、濃厚な「和栗のモンブラン」や「渋皮栗の甘露煮」を贅沢に添え、香ばしい「塩サブレ」が和栗のやさしい甘みを引き立てます。

≪使用食材≫
和栗チュイール／渋皮栗の甘露煮／ヘーゼルナッツメレンゲ／和栗のモンブラン／バニララムムース／塩サブレ

段には、サクサクとした「クランブル」の食感をアクセントに、旬のフルーツ「ぶどう」やコクのある「レアチーズクリーム」、華やかに香る「シャンパンジュレ」が重なります。爽やかな酸味の「カシスソース」と、「葡萄アイス」が絡み合い、食べ進めるごとに変化する味わいを最後の一口までご堪能いただけます。

≪使用食材≫
赤ワインと葡萄のアイス／クランブル／レアチーズクリーム／巨峰／シャンパンジュレ／カシスソース

想いを伝えたいお相手に届ける、メッセージプレート付きプランをご用意しております。

誕生日のお祝いや日頃の感謝の気持ちなど、記念のメッセージを形にしてお届けします。

※メッセージは20文字以内でお申し付けください。

さらに！追加のオプションで季節のスイーツを飾り付けたお皿にメッセージを添えた「スペシャルプレート」もご注文可能です。

料金：1,740円（消費税込・サービス料15％別）

大人のご褒美パフェとパスタがセットになったご褒美ランチプランが新登場。

ボリューミーなパフェに合わせてパスタは100gサイズでご用意いたしますので、女性の方でも安心してご注文いただけます。

また、お食事後のティータイムを楽しむ、マリアージュフレール含む約30種から選べる1ドリンク付きプランもございます。

・大人のご褒美パフェ＋パスタセットプラン　4,500円

・大人のご褒美パフェ＋パスタ＋1ドリンクセットプラン　5,050円

※いずれも消費税込・サービス料15%別

祖父の家が居酒屋をやっており、その影響もあり料理をするのが好きでした。ある日ケーキを作ってみたところ失敗し、そこからケーキにハマりパティシエの道に高校生の頃に決めました。

専門卒業後、グランコート名古屋にて2年働き、個人店にて就職予定でしたが話がなくなったため、ストリングスホテル 名古屋にてアルバイトを2年半、その後社員になり3年間勤務しました。そして、アプローズスクエア 名古屋迎賓館・星が丘迎賓館 アートグレイスクラブを2年半、そして再びストリングスホテル 名古屋に戻ってきました。

【料理のこだわり】
素材を活かす為に基本はもちろん、新たなアプローチが無いか考え試行錯誤しています。

【ご来店されるお客様に一言】
また来たいと思って頂ける一品をお届けできるようにお作りしておりますので想いを込めてお待ちしております！