〔アミューズ〕
おもてなしの一品　熊本県産フルーツトマトのフランベ

〔前菜〕
大分県産関鯖の炙り自家製マリネ　ポン酢ジュレ添え

〔魚料理〕
熊本県天草産天然鯛のポワレ　柚子風味の青さ海苔　和風餡かけ

〔肉料理〕
料理長厳選　佐賀県産佐賀牛のロースステーキ（100g）

〔季節の厳選焼き野菜〕
例：プチベール・紅時雨大根・肉厚椎茸・京人参・蓮根　など、時期によっておすすめのものを提供

〔御飯〕
桜海老と筍の炒め御飯　辛子明太子添え／赤出汁／香の物

〔デザート〕
九州甘夏のミニパフェ／珈琲または紅茶

岐阜県各務原市出身。
大阪や東京の有名ホテルにて、フレンチや鉄板焼の料理長を歴任後、レストランのシェフ兼オーナーとして地元岐阜県で腕をふるう。
その後、ストリングスホテル（八事・名古屋）にて、鉄板焼専属料理長として、数多くのメニュー開発を担当。使用する食材の質にこだわり、その季節に美味しいものを選定するよう意識。
また、フレンチの経験も豊富だからこそ、前菜や魚料理などを中心に、美しく色鮮やかな一皿が特徴的。

「鉄板焼はお客様の目の前でおもてなしができる最高の環境。常に、お客様に喜んでいただくには？を考えています。是非、ストリングスホテル 名古屋で、美味しい食事と優雅なひとときをご堪能ください。」