【シェフのオススメポイント】

ホテル開業より大人気スイーツの“大人のご褒美パフェ”。

上段と下段で構成され、アーティスティックな見た目が、ご褒美感満載な大人気スイーツ。
第55作品目の今回は、春の訪れを感じる“桜といちご”がテーマ。

名古屋に来たら食べるべき！春を満喫するご褒美スイーツをお楽しみいただけます。

『大人のご褒美パフェ～Strawberry & Cherry Blossom～』
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上段にはパリッとした食感のパートフィロや、いちごのアイス、いちごのマカロン、桜の花びらをモチーフにしたメレンゲや、キューブ型がかわいい桜ういろうと、フレッシュいちごを組み合わせた仕様に。

≪使用食材≫
・パートフィロ
・フレッシュいちご
・いちごアイス
・いちごマカロン
・桜ういろう
・桜メレンゲ
・金箔

『大人のご褒美パフェ～Strawberry & Cherry Blossom～』
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下段には、桜のアイスやフレッシュいちご、いちごチョコのフィアンティーヌやトンカ豆のガナッシュモンテ などを使用。
2種類のジュレには、桜とキルシュ（フルーツブランデー）を使用し、“大人”の味わいに。

≪使用食材≫
・桜アイス
・フレッシュいちご
・いちごチョコ フィアンティーヌ
・トンカ豆のガナッシュモンテ
・桜ジュレ
・キルシュ（フルーツブランデー）のジュレ

『大人のご褒美パフェ～Strawberry & Cherry Blossom～』
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2024年3月15日（金）～4月30日（火）まで期間限定で販売されている、グラマシーアフタヌーンティー～桜ストロベリー～と大人のご褒美パフェをセットで楽しめるプランもございます。

アフタヌーンティースタンドには旬の「いちご」、甘く薫る「桜」、ナッツの女王「ピスタチオ」が織りなすお花見気分を味わえるスイーツをご用意。
春の季節を彩るいちごと桜が薫る、見た目も春めいたスイーツ6種類と、特製セイボリー6種類をご堪能いただけます。

また、アフタヌーンティーには欠かせない紅茶には、フランスの老舗紅茶ブランド「マリアージュフレール」を含む、約30種類を飲み放題でご堪能いただけます。
アフタヌーンティー付きセットプラン
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2017年より、ストリングスホテル 名古屋にてパティシエとして勤務。
ホテル内ブッフェレストラン、フレンチレストラン、鉄板焼レストラン、アフタヌーンティー、ご結婚式と、全てのデザートを担当した経験がある数少ないパティシエ。
“千咲”の名前の由来でもある『たくさんの人を笑顔にする』をモットーに、母のお菓子作りの趣味に影響を受け、パティシエを志望。
和歌山県出身のため、柑橘類フルーツを中心に、幼少期から美味しくて新鮮な果物に 囲まれており、本人も果物が大好物。
「デザートに使用する素材ひとつひとつの魅力を大切に、美味しさを引き出すことを一 番に考え、心を込めて作っています。」