<出来立てファーストディッシュを席までお届け>
・さわやかなディル香る青森サーモンのスープ パイ包み焼き（青森）

※ディナー限定でのご提供となります。

<前菜>

・合鴨といぶりがっこクリームチーズのスモーブロー(デンマーク×秋田)
・ノルウェーサーモンのグラブラックス　オリーブのタプナード添え(ノルウェー)
・北欧風ニシンのマリネ　ばっけ味噌のコンディメント(北欧×青森)
・青森りんごのペルナサラッティ　～北欧風ポテトサラダ～ (フィンランド×青森)

<サラダ>

[サラダバー]
・ミックスリーフ、きゅうり、ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコ、カラフルミニトマト、カラフル大根、コールスロー、じゃがいも、ピクルス

[ベジタリアンフードコーナー]
・豆ともち麦の豆乳和え、ひよこ豆のカレー仕立て、赤インゲン豆トマトの煮込み冷製

[ドレッシング4種]

・シーザードレッシング、青じそドレッシング、胡麻ドレッシング、トマトドレッシング
[トッピング3種]

・ベーコン、クルトン、グラナパダーノパウダー

<魚料理・スープ>
・チキンとヨーグルトのフィンランド風カルボナーラ(フィンランド)
・プロックフィスクル 鱈とじゃがいものシチュー グラタン仕立て(アイスランド)
・秋田寒麹トマトソースとサワラの北欧風オーブン煮(フィンランド×秋田)
・エープルフラシュクとデンマーク産ダナブルーのチーズピッツァ(デンマーク)

<肉料理>
・ランチ限定：ローストポーク（ポリネシアンソース、おろし柚子ポン酢）
・ディナー限定：ローストビーフ（ポリネシアンソース、おろし柚子ポン酢）
・パリパリチキン（青森≪スタミナ源たれ≫、粒マスタード）

・キョットスーパ ラム肉と根菜のスープ(アイスランド)
・十和田バラ焼き(青森)
・青森こだわりポークとリンゴンベリーの赤ワイン煮込み(北欧×青森)

<日本食>
・天麩羅コーナー

ランチ：海老、本日の旬菜2種（菜の花、姫竹など）

ディナー：海老、チカ、本日の旬菜2種（菜の花、姫竹など）

付け合わせ：レモン塩、わさび塩、抹茶塩、ヒマラヤピンク塩、本鷹一味唐辛子、天つゆ、おろし生姜、大根おろし

・寿司
ディナーのみ：握り寿司（鮪、サーモン、海老、こはだ）

<ご飯＆麺類>
・味噌カレー牛乳ラーメン(青森)
・ボライカイ デンマーク風ミートボールカレー(デンマーク)
・秋田県産あきたこまち(秋田)
・岩手県郷土料理　味ぶかし炊き込みご飯(岩手)
・岩手ソウルフード(岩手)

※期間によってメニューが変更となります
①盛岡じゃじゃ麺 → 4月13日～5月31日でご提供

(肉味噌　胡瓜千切り　白葱刻み　紅生姜)
②盛岡冷麺  → 6月1日～6月30日でご提供

(キムチ　胡瓜千切り　白葱刻み　チャーシュー)

<ベジタブル>
・クリスタルソルトで食べる旬野菜のロースト

4種のクリスタルソルト（爽やかレモンソルト、薫るローズマリーソルト、ピリッとレッドチリソルト、ヘルシー＆ビューティー竹炭ソルト）

・マッシュポテト
・いがめんち 醤油マヨ(青森)

<パン類>
・ライ麦パン
・フォカッチャ

<キッズコーナー>
※お子様でも楽しめる、キッズコーナーが土日祝日限定で登場！
・ポテトフライ
・チキンナゲット
・ミニアメリカンドッグ
・ナポリタン

<デザート・スイーツ>

・いちごのショートケーキ
・いちごのバトンパイ
・桃と紅茶のフィナンシェ
・いちごのロールケーキ
・ヨーグルトのムース
・いちごのムース
・ベイクドチーズタルト
・いちごのパンナコッタ
・桃のジュレ

<アイスクリーム>

・8種のアイスクリーム
いちごシャーベット、バニラ、チョコレート、チョコミント、ラムレーズン、ブルーベリーチーズケーキ、佐藤錦さくらんぼシャーベット、日替わりアイス

・9種のトッピング

オレオ 、カラースプレー、ドライクランベリー、スライスアーモンド、ミニマシュマロ、ココナッツファイン、シュガースプレー、フィアンティーヌ、フルーツグラノーラ

・7種のソース

ストロベリーソース、ブルーベリーソース、メープルシロップ、はちみつ、チョコレートソース、抹茶ソース、キャラメルソース

<ライブキッチン>

・目の前で焼き上げる出来立てパンケーキ

＜乾杯時のみ＞
スパークリングワイン

＜飲み放題＞
瓶ビール、赤ワイン、白ワイン、芋焼酎（ロック・水割り・ソーダ割り）、麦焼酎（ロック・水割り・ソーダ割り）、梅酒（ロック・水割り・ソーダ割り）、あんず酒（ロック・水割り・ソーダ割り）、ハイボール、コークハイ、ジンジャーハイ、トニックハイ、キール、カリモーチョ、酒トニック、ジントニック、ジンバック、ラムコーク、ラムトニック、ラムバック、カンパリオレンジ、カンパリソーダ、カンパリトニック、カシスオレンジ、カシスソーダ、ウォッカトニック、モスコミュール、スクリュードライバー、カルーアミルク、カルーアコーク、ファジーネーブル、ソフトドリンクバー（オレンジ・アップル・ウーロン茶・野菜　など）、シロップ＆炭酸サーバー、コーヒー類、紅茶類、抹茶類、ココア類
※飲み放題プランはグループ内の皆様にて統一して頂きます。

メッセージプレートも旬のいちごに大変身！

記念日などのお祝いにおすすめな、無料プレートがグレードアップ！

小さい頃から料理を作ることが好きで、必然的に料理の道へ。

専門学校卒業後、東京ヒルトンホテルに入社。配属先のレストランにて、在籍時に東京ミシュラン一つ星の獲得をしており、レストランウェディングも行われていたことから、ウェディングの料理に興味を持つ。そして、2009年に大阪へ転身し、ベストプランニングに入社。

15年間関西エリアの店舗を経験し、婚礼料理を学び、最後は京都の結婚式場で料理長を務める。

2025年より、同系列のストリングスホテル 名古屋の「シェフズライブキッチン」の料理長に就任。

Q.料理へのこだわりは？

A.「何事にも基礎を大切にしています。基礎があってこそのアレンジ。食材の魅力を引き出せる料理を今も試行錯誤しています。」

Q.ご来店されるお客様へひとこと！

A.「名前の通り“ライブパフォーマンス”を、味はもちろん、五感全てでお楽しみいただける料理を作ってお待ちしております。ぜひお越しください！」