総料理長監修 ストリングス おせち

ザ ストリングス 表参道　総料理長
大和屋 栄史

プリンスホテル時代に西洋料理の基礎を学ぶ。ホテルKSP、ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル時代にレストラン、宴会の経験を積み、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイにおいて宴会シェフを経て、「ラ・プロヴァンス」「ブルーベランダ」「インルームダイニング」兼務担当シェフとして活躍。その豊富な知識と経験から2003年8月に宴会担当料理長、2004年11月に副総料理長に就任。2017年9月にザ ストリングス 表参道のオープニングに副総料理長として異動。2021年4月より同施設の総料理長として、斬新なメニュー構成にこだわりをもって、お客様をおもてなししている。