世界三大珍味を纏う豪華絢爛おせち2027 伝統と洗練が織りなす華やかな彩り
新たな一年の幕開けを至高の味わいで祝う、贅を満たした四段重が登場

新年の幕開けにふさわしく、トリュフ・キャビア・フォアグラの世界三大珍味を贅沢にとり入れた、至高の味わいが揃う特別なおせちが登場。
伝統的なおせち料理の魅力をモダンかつ洗練されたエッセンスで昇華させた四段重が、ご家族や大切な方と迎えるお正月を華やかに彩ります。

　販売期間：
2026年12月30日（水）・12月31日（木）
予約受付期間：
2026年9月24日（木）～12月24日（木）

ABOUT SET

販売期間	2026年12月30日（水）・12月31日（木） ※テイクアウトのみ、配送は行っておりません。
予約受付期間	2026年9月24日（木）～12月24日（木）
引き渡し場所	TAVERN by the green（タバーン・バイザグリーン）／ザストリングス表参道 2F
引き渡し時間	12:00～19:00
料金	・豪華絢爛「極」四段重　￥45,000 ・豪華絢爛「寿」四段重　￥35,000 ※すべて税込
ご注意	※メニュー内容および料金は仕入れ状況により変更となる場合がございます。 ※賞味期限：お渡し日より24時間以内にお召し上がりください。 ※テイクアウトのみ、配送は行っておりません。

「豪華絢爛『極』四段重」は、数の子や有頭海老、金目鯛の姿煮といった縁起物を彩り豊かに配した日本の伝統美を感じさせる構成でありながら、
和の素材をモダンかつスタイリッシュにアレンジしています。しっとり柔らかな「黒毛和牛4等級サーロインのローストビーフ」や、
芳醇な香りの「仏産フレッシュ黒トリュフ」、「オマール海老とウニのグラタン仕立て」など、フレンチの技が光る逸品を贅沢に散りばめました。
全体を通してボリューム満点でありながら、一品一品を丁寧に仕上げた至高の美食体験をお愉しみいただけます。
特別な一年のはじまりにふさわしいおせち料理とともに、大切なご家族や親しい方々と囲む新春の食卓で優雅なひとときをお過ごしください。

豪華絢爛「極」四段重
〈3～4名様分〉

■壱の重
・真鯛のエスカベッシュ
・ハムチーズロールとサラミ・ソーセージ
・クリームチーズの味噌漬けとナッツ
・本鰤照焼きとコンソメ大根
・シェトラキャビア
・はちみつ金柑
・スモークサーモンローズといくら
・カニ菊花つみれの銀餡
・ズワイガニと数の子柚子大根

■弐の重
・合鴨ローストとオレンジコンフィ
・蛸と筍の土佐煮
・チキンロール香草パン粉焼き
・仔牛舌グリルのポン酢ジュレ
・有頭海老の姿蒸し
・仏産ジェラールカマンベール
・海老と野菜のテリーヌ彩りラビゴット
・栗とぶどう豆の甘露煮
・豚角煮とうずら卵バルサミコ風味

■参の重
・金目鯛の姿煮
・鮑のスチームフカヒレのコンソメゼリー寄せ
・オマール海老とウニのグラタン仕立てソースカルディナール

■肆の重
・黒毛和牛4等級サーロインのローストビーフグレービーソース
・松阪ポークの柔らかチャーシュー黒糖仕立て
・冬野菜と松茸のポトフ
・ベーコンとほうれん草のキッシュ
・フォアグラのポワレマデラソースとキャロットパンドエピス
・仏産フレッシュ黒トリュフのスライス

豪華絢爛「寿」四段重
〈3～4名様分〉

■壱の重
・真鯛のエスカベッシュ
・ハムチーズロールとサラミ・ソーセージ
・クリームチーズの味噌漬けとナッツ
・本鰤照焼きとコンソメ大根
・フレッシュキャビア
・はちみつ金柑
・スモークサーモンローズといくら
・カニ菊花つみれの銀餡／ズワイガニと数の子柚子大根

■弐の重
・豚角煮とうずら卵バルサミコ風味
・蛸と筍の土佐煮
・合鴨ローストとオレンジコンフィ
・栗とぶどう豆の甘露煮
・有頭海老の姿蒸し
・仏産ジェラールカマンベール
・仔牛舌グリルのポン酢ジュレ
・チキンロール香草パン粉焼き
・海老と野菜のテリーヌ彩りラビゴット

■参の重
・金目鯛の姿煮
・鮑のスチームコンソメゼリー寄せ
・オマール海老のグラタン仕立てソースカルディナール

■肆の重
・黒毛和牛サーロインのローストビーフグレービーソース
・松阪ポークの柔らかチャーシュー黒糖仕立て
・冬野菜と松茸のポトフ
・ベーコンとほうれん草のキッシュ