＜6日間限定販売＞ CHRISTMAS CAKE

ストリングスで人気の上質な苺ショートケーキは、スポンジに苺のシロップを染み込ませ、ほどよい甘さを演出。クリームはシェフが食べやすさにこだわった軽やかな食感と味わいに仕上げました。トップには主役の甘酸っぱい苺をのせ、飾りつけには雪の結晶やプラチナ箔を施し、ホワイトクリスマスをイメージさせる一品です。

ブッシュドノエルはヴァローナ社の香り高いチョコレートを使用し、星降る森に佇む切り株をイメージしたチョコレートムースです。アーモンド風味のサクサクとしたメレンゲ生地のダックワーズに、オレンジジュレとピスタチオとパッションフルーツのムース、ミルクチョコムースを3層に重ねた、チョコレートにコク深いナッツと柑橘の風味が口の中で広がる上品な味わいです。周りはガナッシュクリームで描いた側面や、断面もイタリアンメレンゲを火で炙り、切り株を忠実に再現しています。トップにはロールケーキで作った小さなブッシュドノエルに煌めく星のチョコレートを飾り“星降る森のクリスマス”を彷彿とさせる煌びやかな一品です。