〔おもてなしの一品〕
おもてなしの一品 熊本県産トマトのフランベ

〔前菜〕
大分県産関鯖のマリネ 炙り仕立て スダチの香り

〔魚料理〕
長崎県産九絵のポワレ ソースシャンピニョン タルタル・ル・デュック添え

〔肉料理〕
料理長厳選　宮崎牛のロースステーキ（90g）
⇒オプション：宮崎牛 フィレ（80g）とロース（50g）の食べ比べ　＋2,750円（消費税込・サービス料15%別）

〔野菜〕
季節の厳選焼き野菜

〔御飯〕
筑前海産 真鯛と茸の焼きチーズリゾット 匠スタイル／ピクルスの盛り合わせ

〔デザート〕
安納芋のスイートポテト　洋ナシのコンポートを添えて／珈琲または紅茶

・麦焼酎：百年の孤独　＋2,435円（1杯）
・芋焼酎：魔王　＋1,740円（1杯）
※いずれも消費税込・サービス料15%別

岐阜県各務原市出身。
大阪や東京の有名ホテルにて、フレンチや鉄板焼の料理長を歴任後、レストランのシェフ兼オーナーとして地元岐阜県で腕をふるう。
その後、ストリングスホテル（八事・名古屋）にて、鉄板焼専属料理長として、数多くのメニュー開発を担当。使用する食材の質にこだわり、その季節に美味しいものを選定するよう意識。
また、フレンチの経験も豊富だからこそ、前菜や魚料理などを中心に、美しく色鮮やかな一皿が特徴的。

「鉄板焼はお客様の目の前でおもてなしができる最高の環境。常に、お客様に喜んでいただくには？を考えています。是非、ストリングスホテル 名古屋で、美味しい食事と優雅なひとときをご堪能ください。」